POLYCARPE PONCELET (vers 1720-1780) NOUVELLE CHYMIE DU GOÛT ET DE L’ODORAT OU L’ART DE COMPOSER FACILEMENT ET À PEU DE FRAIS LES LIQUEURS À BOIRE ET LES EAUX DE SENTEURS NOUVELLE ÉDITION, AN VIII [1799] TOME PREMIER. EN FRANÇAIS.

Paris, Delalain fils, an VIII [1799] In-8, relié, 251 p., plein veau marbré de l’époque. Nouvelle édition, entièrement refondue, considérablement augmentée et enrichie d’une nouvelle méthode pour fabriquer les liqueurs fines sans eau-de-vie, sans vin ni esprit-de-vin proprement dits ; de plusieurs dissertations intéressantes et d’une suite d’observations physiologiques sur l’usage immodéré des liqueurs fortes. 20,3 x 13,1 x 2,7 cm Reliure usagée, éraflures, taches ; dos et coiffes passés et frottés ; mors fendus ; rousseurs ; salissures. Le père Polycarpe Poncelet, de l’ordre des Récollets, était un moine et agronome français passionné de chimie. En 1755, il entreprit d’appliquer aux ‘saveurs’ les règles de la proportion harmonique des sons. Il jeta les bases d’une ‘musique savoureuse’ dans son ouvrage ‘Chimie du goût et de l’odorat, ou Principes pour composer facilement et à peu de frais les liqueurs à boire et les eaux de senteurs’. Il est aussi l’auteur de ‘L’Histoire naturelle du froment’, publiée en 1779. Il consacra une grande partie de sa vie à l’étude des sciences naturelles.