PETIT, ALPHONSE La Gastronomie en Russie Paris: Edité par Chez L'Auteur et Émile Mellier, 1860.

275 pp.; 19 x 12 x 2 cm. In French. Reliure contemporaine en demi-cuir. Dos à nerfs avec estampage doré. En bon état. Usure de la reliure, légères détériorations du cuir à l'extrémité supérieure du dos, une fissure naissante au niveau du bloc de texte, une fissure au niveau de la jonction de la page de garde, de légères traces d'humidité sur les marges, quelques salissures mineures. Inscription du propriétaire sur la page de garde libre. S'appuyant sur douze années d'expérience en tant que cuisinier à Saint-Pétersbourg au service du comte Viktor Nikitich Panin, ministre de la Justice de l'Empire russe, l'auteur présente plus de deux cents recettes locales : bortsch au poisson, élan à la polonaise, bouillie de sarrasin, pelmeni sibériens, rassolnik d’esturgeon, vatrushki à la confiture, divers types de blini et d’olad’i, jambon d’ours, élan à la lituanienne, et autres. Première édition du premier ouvrage français consacré à la cuisine russe.